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乳酸菌是什么菌？乳酸菌有什么用？今天，河南兒童益生菌廠家小編就帶大家認(rèn)識一下生活中的常用菌——乳酸菌。

乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱。乳酸菌是一種益生菌，其能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸，因而得名。

乳酸菌能夠通過發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸、特殊酶系、酸菌素等物質(zhì)具有特殊生理功能。大量研究資料表明，乳酸菌能促進(jìn)動物生長，調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改善胃腸道功能、提高食物消化率和生物效價、降低血清膽固醇、控制內(nèi)毒素、抑制腸腸內(nèi)腐敗菌生長、提高機(jī)體免疫力等。

那么，乳酸菌在日常生活中又有那些應(yīng)用呢？

河南兒童益生菌廠家小編告訴您，乳酸菌常用于發(fā)酵乳制品、果蔬及谷物加工、肉制品等，是天然的食品防腐劑。同時還被應(yīng)用于釀酒及調(diào)味品的生產(chǎn)。