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6月16日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在線上召開(kāi)《食品用益生菌通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)。該標(biāo)準(zhǔn)于2021年8月正式立項(xiàng)，包括學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)理事長(zhǎng)陳衛(wèi)院士在內(nèi)的相關(guān)..和近20家行業(yè)的代表共同研究及起草。此次發(fā)布的《食品用益生菌通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以我國(guó)益生菌相關(guān)科學(xué)共識(shí)為基礎(chǔ)，同時(shí)也借鑒了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及權(quán)威指南的重要科學(xué)結(jié)論，對(duì)規(guī)范食品用益生菌原料及其在食品中科學(xué)應(yīng)用具有里程碑意義。

當(dāng)前，益生菌的評(píng)價(jià)要求分散和交叉在多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)中，缺乏統(tǒng)一的“標(biāo)尺”，不利于行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。《食品用益生菌通則》的發(fā)布實(shí)施，..在行業(yè)內(nèi)提出了益生菌菌株系統(tǒng)性的評(píng)價(jià)要求以及在食品中的科學(xué)應(yīng)用指導(dǎo)，對(duì)構(gòu)建基于科學(xué)的益生菌健康發(fā)展新生態(tài)具有重要的引領(lǐng)作用。

陳衛(wèi)院士指出，本次制定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了對(duì)產(chǎn)品中添加益生菌的安全性和健康作用評(píng)價(jià)應(yīng)該到“株”水平，并提供了具體的評(píng)價(jià)流程和指南，這是一次較大的進(jìn)步，有助于提升益生菌行業(yè)科技內(nèi)涵。